Graine de lin

Le lin cultivé est une plante à tige unique pouvant atteindre 1 m de haut. On le cultive pour ses graines aux multiples propriétés.

Le lin est une des premières plantes domestiquées par l’humanité. Ses tiges permettent en effet de produire une fibre utilisée pour le tissage. Pour l’anecdote, la plus ancienne trace découverte de fibre tressée ou tissée par l’homme était une fibre de lin.

Mais revenons à nos graines ! Celles-ci, de petite taille, sont très légères et offrent de multiples propriétés. On en extrait une huile savoureuse, très appréciée en cuisine et en phytothérapie, mais fragile.

On les consomme aussi nature depuis la nuit des temps, pour leur grande qualité gustative et leurs vertus pour la santé. Évidemment très riches en fibres, les graines de lin sont recommandées par la Commission Européenne et l’ESCOP pour traiter la constipation chronique et les inflammations intestinales.

Fragiles, tout comme l’huile qu’on en extrait, les graines de lin ne supportent pas la chaleur, sauf si moulues et intégrées par exemple à une pâte. Il est préférable, après ouverture du sachet, de les conserver au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne rancissent.