Pois chiche

Le pois chiche est riche en amidon et protéines

Il est source de fibres et de vitamine B9

C’est un bon substitut à la viande.

Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires.
De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas decholestérol.

Comme elles absorbent beaucoup d’eau pendant la cuisson, on a tendance à augmenter la quantité.
Comptez 60 à 70 g par personne si les légumes secs constituent la base de votre recette.
En tant qu’accompagnement 40g suffiront.

origine: France