La blanche (Brasserie des Chats Noires)

La brasserie des Chats Noirs est située en Vendée à Landeronde. L’objectif de Simon est de relocaliser au maximum son approvisionnement, en impulsant des filières locales en lien avec sa production.

La création de la brasserie a déjà permis l’implantation d’une houblonnière bio dans la Sarthe, chez un ami maraîcher (Le Moulin à Légumes). L’objectif est de devenir autonome en houblon, pour assurer un produit de qualité, ne pas subir les fluctuations du marché mais aussi pouvoir produire des bières complètement bio ! D’autres projets de partenariat sont à l’étude, avec un agriculteur à proximité pour satisfaire les besoins en orge, et avec une micro-malterie.

Les bières sont proposées en vente directe à la brasserie, Simon vous y accueille tous les vendredis après-midi pour découvrir et déguster le fruit de ses derniers brassins !

La Blanche 4.7% volume d’alcool

De style Witbier belge avec des aromes de gingembre et d’épices tel le poivre du Sichuan.

Le gingembre est apporté frais dans les dernière minutes d’ébullition pour ne conserver que sont coté aromatique sans aucune astringence.

ingredients:

eau

malts d’orge et de froment

Levures

houblons

Sucre,

gingembre

épices