IPA brasserie des chats noires

La brasserie des Chats Noirs est située en Vendée à Landeronde. L’objectif de Simon est de relocaliser au maximum son approvisionnement, en impulsant des filières locales en lien avec sa production.

La création de la brasserie a déjà permis l’implantation d’une houblonnière bio dans la Sarthe, chez un ami maraîcher (Le Moulin à Légumes). L’objectif est de devenir autonome en houblon, pour assurer un produit de qualité, ne pas subir les fluctuations du marché mais aussi pouvoir produire des bières complètement bio ! D’autres projets de partenariat sont à l’étude, avec un agriculteur à proximité pour satisfaire les besoins en orge, et avec une micro-malterie.

Les bières sont proposées en vente directe à la brasserie, Simon vous y accueille tous les vendredis après-midi pour découvrir et déguster le fruit de ses derniers brassins !

I.P.A 6.3% vol alc:

Blonde charpenté et coloré avec une amertume importante mais relative (47 IBU) due à l’utilisation importante de houblons (Simcoe, Mosaic et nugget) notamment après ra- jout lors de la fermentation secondaire (dry hop- ping)

ingrédients:

Eau

malts d’orges

houblons

sucre

levure